Kibe Vegano Recheado
7 de maio de 2024
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o Kibe Vegano Recheado. Perfeito para um jantar especial ou uma ocasião festiva, esta versão sem carne do tradicional kibe…
Strogonoff de grão-de-bico com palmito
Receita de Strogonoff de grão-de-bico com palmito
Hoje, nossa aventura culinária nos leva a explorar o mundo encantador do strogonoff de grão-de-bico com palmito, uma versão vegana e irresistível de um prato adorado por muitos. Por trás de cada ingrediente, há uma história de sustentabilidade e paixão pela culinária. Esta receita não é apenas sobre preparar comida é sobre compartilhar uma experiencia gastronômica. Prepare-se para descobrir uma receita que não apenas alimenta o corpo, mas também alimenta a alma.
Ingredientes:
- 1 xícara de grão-de-bico cru
- 3 folhas de louro
- 1 xícara de cogumelo fresco
- 1 colheres de azeite
- 1 colher (sopa) de semente de mostarda
- 5 dentes de alho picados ou 5 colheres de alho frito
- 1 cebola picada (Grande)
- 1 vidro de palmito, cortado em rodelas
- 2 xícaras de tomate em polpa
- 1 xícara de água
- Cebolinha ou coentro a gosto
- 200g de Creme Culinário Com Amêndoas
(ou da sua preferência) - 1 colher (sopa) de sal
Tempo do modo de preparo:
Modo de Preparo:
Preparação do Grão-de-Bico:
Deixe o grão-de-bico de molho em água caso ache melhor, durante a noite.
Cozinhe o grão-de-bico em água com as folhas de louro até que fique macio. Escorra e reserve.
Preparo do Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione os cogumelos e refogue até ficarem macios.
Acrescente a semente de mostarda e os tomates em polpa. Cozinhe por alguns minutos.
Adicione o palmito e o grão-de-bico cozido. Mexa bem.
Despeje a água e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Tempere com sal a gosto.
Finalização:
Adicione o creme de leite culinário de sua escolha e mexa até incorporar bem ao molho.
Ajuste o tempero, se necessário.
Finalize com cebolinha ou coentro picado.
Experimente combinar a batata frita, é até mesmo uma forma de experimentar e ousar na cozinha, a textura crocante da batata frita também contrasta perfeitamente com a cremosidade desse prato, proporcionando uma experiência gastronômica ainda mais interessante.
Dica:
Utilize a Batata Asterix, esta é a mais recomendada para o preparo da batata frita.
Para você que encontra dificuldades em encontrar temperos naturais ou aqueles que são mais específicos e de difícil acesso nos mercados próximo a sua casa, separamos alguns temperos indispensáveis para suas receitas, confira algumas das opções abaixo para facilitar a sua busca.
Conclusão
O Strogonoff de Grão-de-Bico com Palmito é uma alternativa vegana deliciosa e nutritiva ao prato tradicional, esse prato carrega em si os benefícios do grão-de-bico e uma experiência gastronômica diferenciada. Com ingredientes como grão-de-bico, palmito, cogumelos e um toque especial de creme de leite de caju, esta receita oferece um sabor rico e textura cremosa. Além disso, é uma opção versátil que pode ser servida com arroz, purê de batatas ou massa, proporcionando uma refeição reconfortante e satisfatória para todos os gostos e ocasiões.
André Inácio
Graduado em Design, pós-graduado em Marketing, um curioso pesquisador. Apaixonado e viciado pelo maracujá (e aí daquele que falar mal dele) e também um fã da gastronomia saudável, e nela encontrei não só um estilo de vida, mas uma forma de ajudar outras pessoas.
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